自分のためだけの料理レシピ

自分がいちばん便利なレシピログを自分でつくる

@イギリス

セロリアックのきんぴら

材料 セロリアック 半分(300g程度) にんじん 半分 酢 少々 ごま油 大さじ2-3 しょうゆ 大さじ2-3 砂糖 大さじ 2-3 みりん 大さじ2-3 白ゴマ 適宜 作り方 セロリアックは、厚めに皮をむき、千切りにした後、あく抜きのために酢を少々たらした水にさらしま…

セロリアックのサラダ

材料 セロリアック 半分(300g程度) 酢 少々 しょうゆ 小さじ1 マヨネーズ 大さじ3-4 白ゴマ 適宜 鰹節 適宜 作り方 セロリアックを半分にカットし、厚めに皮をむき、千切りにする 酢を少々たらした水にさらして、アクをぬく セロリアックを耐熱皿に入れて…

ポテトとリークとアンチョビのグラタン

材料 リーク 1-2本(千切り) ポテト 中4個 アンチョビ 3-4枚(代わりにベーコンなどで代用しても可) 生クリーム(ダブルクリーム)170cc 塩コショウ 少々 とろけるチーズ 100g 作り方 リークは縦半分にカットし、それを5センチ幅にカット。それを千切りに…

スモークマカレルのパテ

材料 スモークマカレル 1切れ(※ Smoked Mackerelは、イギリスで定番の調理済みの魚) ディル 適量、みじん切り クリームチーズ 大さじ2 ホースラディッシュ 大さじ1 レモン汁 半分 塩コショウ 少々 カイエンヌペッパー 少々 作り方 マカレルの骨を取り除き…

骨付きチキンとリークの白ワインブレゼ

材料 水 500ml 白ワイン 400ml リーク 2本(1㎝幅)※リークの代わりに、にんじん等のポトフに使うような野菜でも可 にんにく 2個をみじん切り コンソメ 1個 骨付きチキン(大) 5~6本 ベーコン 3枚 タイム、セージ、ベイリーフなどのハーブ 塩、こしょう 作…