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自分のためだけの料理レシピ

自分がいちばん便利なレシピログを自分でつくる

むき栗を使った栗ごはん

炊き込みご飯

材料

  • 米 1合
  • もち米 1合
  • 出汁(お水に出汁の素小さじ1を加えたものでもよい)
  • 栗 100-150g(剥いてある無味のもの。甘栗むいちゃいましたのように、そのまま食べられる火の通ったものを使うレシピです。)
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 白米ともち米をとぐ
  2. 炊飯器にお米、出汁、酒、みりん、塩、栗を入れて炊く

 

スモークマカレルのパテ

魚を使った料理 サラダ ディップ @イギリス

材料

  • スモークマカレル 1切れ(※ Smoked Mackerelは、イギリスで定番の調理済みの魚)
  • ディル 適量、みじん切り
  • クリームチーズ 大さじ2
  • ホースラディッシュ 大さじ1
  • レモン汁 半分
  • 塩コショウ 少々
  • カイエンヌペッパー 少々

作り方

  1. マカレルの骨を取り除きながら、細かくほぐす
  2. 残りの材料とよく混ぜ合わせ、味を整える

※ マカレル以外の材料は全てカットして、マヨネーズと塩コショウでもそれなりの味になる。

食べ方

  • バケットにのせて食べたり
  • クラッカーにのせる用のディップにしたり
  • たらもサラダ風にしたり

 

 

 

骨付きチキンとリークの白ワインブレゼ

メイン料理 鶏肉を使った料理 @イギリス

材料

  • 水 500ml
  • 白ワイン 400ml
  • リーク 2本(1㎝幅)※リークの代わりに、にんじん等のポトフに使うような野菜でも可
  • にんにく 2個をみじん切り
  • コンソメ 1個
  • 骨付きチキン(大) 5~6本
  • ベーコン 3枚
  • タイム、セージ、ベイリーフなどのハーブ
  • 塩、こしょう

作り方

  1. チキンに塩コショウをして、表面に焼き色をつけたあと、いったん取り出す
  2. ベーコンを炒め、色が変わってきたらリーク・にんにくを加え、さっと炒めたら白ワインを入れていったん沸騰させ、その後お水とコンソメを投入
  3. 軽く沸騰してきたらチキンを戻し、蓋をして弱火で1時間くらい煮込む(170度オーブンでも可)
  4. 途中、水分が少なくなったら、足してもOK
  5. ソースを濃厚にしたい場合は、チキンを取りだした後、強火で煮込んでもOK